洋書 5 special edition books
【美品・大型本】Yannick Alléno「101」／Le Meurice 三ツ星時代\r\r著者：ヤニック・アレノ\r共著：Kazuko Masui\r2009年11月刊行／フランス語版\r352ページ\rサイズ：32cm × 24cm × 3cm\r\rパリの名門ホテル\rLe Meurice（ル・ムーリス） にて\r三ツ星を獲得していた時代の\rヤニック・アレノによる代表的作品集。\r\r本書では\r101種類の創作料理を通して、\r素材、構築、余白、知性を重ねた\rアレノの美食哲学が提示されています。\r\r一皿一皿の完成度が非常に高く、\r単なるレシピ集ではなく、\r料理の「考え方」そのものを学べる一冊です。\r\r写真・装丁ともに美しく、\r料理人・シェフ・研究用として\r長く手元に置かれる価値のある本だと思います。\r\r【状態】\r\r・目立つ汚れ、破れ、書き込みなし\r・表紙・中身ともに良好\r※新品ではありません。中古本にご理解のある方のみお願いいたします。\r\r【発送】\r\r平日のみの発送対応となりますが、\rご購入後は迅速に対応いたします。\r\r#ヤニックアレノ #YannickAlléno #専門料理本 #フランス料理本 #LEMEURICE #ルムーリス #フランス料理

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