百味菜々 初版　1990年版　和食　写真集
豪華写真入の英語で書かれた本格的な日本料理の出汁とうまみの真髄「DASHI and UMAMI The heart of Japanese cuisine」です。\r　　\r●日本料理は、その健全性と外観と味の両方でその美しさで世界的に高く評価されています。特徴的なうま味は、油、塩、調味料の最小使用しても達成されます。\r\r●だしとうま味は日本料理が特別である理由であると言われています。春、夏、秋、冬用のだしをベースレシピをご紹介します。日本のトップシェフによって導入された極上のレシピの両方を通じて、これらの秘密を明かします。\r\r●洋書\r\r●ハードカバー\r\r●ページ数：159ページ\r\r●発行日：2009年\r\r●発行元：Eat Japan Cross Media\r\r●商品状態\r\rページ本体：落丁、破れ、折れ、汚れ、書き込みのない、とても綺麗な状態です。\r\r表紙：傷、汚れのない、綺麗な状態です。\r\rカバー：保管時にできたスレがあり、裏側の左下部にシワが少々ございます。（掲載画像でご確認くださいませ）\r\r●ページ本体はとても綺麗な状態ですが、カバーにシワがございますので「やや傷や汚れあり」にさせていただきました。\r\r●コメントなしで即ご購入頂いて結構です。お値引きには対応しておりませんので、お値引きの希望コメントはお控えくださいませ。

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